I Cereali dai campi alla tavola

I Cereali dai campi alla tavola

Dai campi alla tavola

i cereali, le terre del Salento, gli agricoltori e la trasformazione in farina e pasta e pane

E’ un evento che ha come protagonisti i cereali, le terre del Salento, gli agricoltori e la trasformazione in farina e pasta e pane. Da ben 20 anni, da quando il Molino del Salento è impegnato nella valorizzazione di questa filiera agricola si sono organizzate diverse occasioni con l’obiettivo di aprire alla conoscenza del pubblico questa produzione agro-alimentare. Le finalità di queste giornate sono quindi di coinvolgere nel percorso di gusto e di conoscenze gli appassionati di storia, i cultori delle tradizioni ed i buongustai dei prodotti locali. Quindi turisti, residenti, gruppi ed associazioni, famiglie e giovani possono fare un’esperienza di grande valore culturale ed umano. Un’ occasione di cultura, ma anche di festa e di passatempo in luoghi straordinari.
La partecipazione è gratuita. Si consiglia di prenotare.
Visita guidata ai campi sperimentali di orzo ed alle collezioni sementiere -Masseria la Torre Maglie via Cutrofiano Km 3,6
a cura del Dipartimento di Scienze delle Produzioni vegetali (UNIBA)
In campagna si potranno vedere ed osservare le coltivazioni cerealicole e le leguminose tradizionali: fagiolo, fava, lenticchia, cece, pisello, grano duro “Sen. Cappelli”, avena, segale. Nei dintorni è presente una ricca flora e fauna spontanea. Nei locali aziendali sarà presente la collezione sementiera dell’Università di Bari. Visita guidata del Molino del Salento via Gallipoli Km 3,6 Maglie
Dalle parole ai fatti: assaggi e degustazioni delle preparazioni di cucina a base di farine di orzo ed altri cereali Salentini.
Nei laboratori del Molino del Salento si potrà vedere ed osservare la fase di macinazione del grano e dell’orzo, la produzione della pasta e la produzione di pane con cereali locali. Una cuoca d’eccezione farà gustare diversi assaggi di pietanze a base di cereali.

Interverranno

  • Dario Stefano - Assessore alle Risorse Agroalimentari della Regione Puglia
  • Alfredo Prete - Presidente della Camera di Commercio Industria ed Artigianato di Lecce
  • Francesco Pacella - Assessore Provinciale al Turismo e marketing territoriale – agricoltura e risorse del mare
  • Stefania Mandurino - Commissario APT di Lecce
  • Gino L. Di Mitri - Docente Storico della Scienza
  • Massimo Vaglio - Esperto di tradizioni gastronomiche.

Si ringrazia per la collaborazione l’IISS E. Lanoce di Maglie indirizzi Turistico ed Agrario
Segreteria organizzativa:

  • telefoni numeri 0836-465075 e 320 352 43 52;
  • indirizzo mail: info@molinodelsalento.it
Certificazione prodotti biologici Regime di controllo CE. IT BSI T319 T060528 La certificazione รจ stata rilasciata da BIOS S.r.l, organismo di controllo autorizzato con DM MIPA n. 9990587 del 02.04.1999 in applicazione del Reg. CEE 2092/91